IMBIRÓWKA

Czas przygotowania: 1 miesiąc ale najlepiej powyżej 3 miesięcy

Składniki:
Ok. 1/2 do 1 szklanki obranego i pokrojonego w zapałki imbiru
1/2 szklanki miodu (najlepiej akacjowego ale ja użyłem wielokwiatowy)
2 cytryny (najlepiej ekologiczne a jeśli nie ma to wyparzone)
1/2 centymetra laski cynamonu
1/2 litra wódki
1/2 litra spirytusu

Przyrządzanie:
Imbir obrać i drobno pokroić j.w. Cytryny pokroić na plastry i usunąć pestki. W słoju zalać imbir, miód, cytryny, cynamon, wódką i spirytusem.
Odstawić słój na 1 miesiąc.
Po miesiącu przecedzić nalewkę do butelek korzystając z lejka z ręczników papierowych złożonych w trójkątny lejek.

Gdy wytrąci się osad jeszcze raz przefiltrować przez gazik z waty i rozlać do butelek.

Uwagi:
Imbirówkę można przyrządzić nawet teraz w zimie. Jest łatwa do przygotowania gdyż imbir ma właściwości aseptyczne. Smak zależy od ilości miodu (imbir ma raczej stały smak). Raczej należy przyrządzić na słodko. Ja preferuję nalewkę w wersji bez korzennych przypraw (minimalnie cynamon).
Nalewka jest bardzo smaczna i zapobiega przeziębieniom. Bardzo rozgrzewa.
*Można oszczędnie eksperymentować z dodaniem goździka, kardamonu.

Jak na przeziębienia to zrobić muszę Będę serowował po trochu rodzinie bo to zmarzluchy są i często nosem pociągają.
Wyprzedziłeś mnie Leszku z opisem nalewki ale moja już od tygodnia na oknie stoi, tym razem to n. aroniowa. Po raz pierwszy robię a więc nie jest jeszcze sprawdzona.

Nalewka ARONIOWA



Czas przygotowania: 2 tygodnie
Czas leżakowania: 6 miesięcy

Składniki:
1 kg dojrzałych owoców aronii
0,5 kg cukru
laska wanilii
suszone kłącze imbiru
1 l wódki zrobionej ze spirytusu

Przyrządzanie:
Owoce oczyszczone z szypułek i ogonków, szybko umyć i wrzucić do słoja.
Dodać cukru, laskę wanilii, kawałek kłącza imbiru.
Zalać spirytusem i przez 2 tygodnie trzymać w szczelnie zamkniętym słoju, w miejscu ciepłym i słonecznym
Po tym czasie zlać do butelek, filtrując przez bibułę.
Szczelnie zamknięte butelki pozostawić w w ciemnym, chłodnym miejscu.



Dawkowanie, tak jak wszystkie nalewki z umiarem, w niewielkiej ilości
Nalewka ma działanie lecznicze
Ma właściwości przeciwkrwotoczne. Pomaga w leczeniu arteriosklerozy, nadciśnienia tętniczego, niedokwaśności żołądka.

Dawkowanie w takim przypadku to: 2 łyżki stołowe kilka razy dzienne.
Owoce aronii zawierają witaminy: B, C, E i P oraz liczne sole mineralne: mangan, żelazo, jod i magnez.

Ostatnio piłem aroniówkę i jest znakomita. Prawie dorównuje tarninówce.
Niestety "żabka" nie daje mi się zalogować a próba uzyskania hasła też kończy się niepowodzeniem.
Nie mogę wstawiać zdjęć.

Krzysztofie, ja jestem bezalkoholowa prawie, ale Twoja nalewka jest w takim ładnym naczyniu, że sam widok zachęca do kieliszeczka .

Zgodnie z zapowiedzią wstawię przepis na nalewkę fiołkową. Mam jednak dylemat, czy wstawiać ją tu w dziale Ogrodnicy w kuchni czy w dz. Nasze Zdrowie.
Jak sądzicie, czy tworzyć oddzielny wątek z nalewkami leczniczymi w N. Z. czy też tutaj z zaznaczeniem że nalewka zdrowotna.
Jest wszakże zasadnicza różnica między obiema tinkturami. Nalewki smakowe jak wiadomo pijemy w kieliszkach smakując (nie jak wódki jednym haustem ) i korzyść ma przede wszystkim nasze podniebienie; nie bez znaczenie jest spożywanie niewielkich ilości (większe ilości mówiąc poważnie, mogą skutkować bólem głowy) przy okazji spotkań towarzyskich.
Warto promować tego rodzaju szlachetne trunki wykonane własnym sumptem i nie mylić ich z podłej jakości "nalewkami" które serwowano w minionym systemie także w podłej, niskiej w cenie Być może i obecnie tego rodzaju nalewki w sprzedaży są dostępne ale na półkach leżą także te z importu np. doskonałe czeskie ziołowe, więc wybór mamy.
W domu wykonamy je w podobnej cenie (niestety spirytus jest dość drogi) ale mamy wpływ na najważniejszy składnik tinktury czyli na owoce, zioła a nawet warzywa.
-----------
Leszek być może doda swoje własne spostrzeżenia a szczególnie praktyczne rady o sposobie wytwarzania trunków, ja natomiast skoncentruję się na nalewkach leczniczych które od kilku lat wytwarzam głownie z ziół z własnego ogródka zebranych.
Tych tinktur dostępnych także w aptekach nie pijemy gramami, kilka czy więcej kieliszków bo maja leczyć a nie truć alkoholom i powodować problemy z wątrobą czy nerkami.
Trzeba tu trzymać się ściśle receptur, zalecanego dawkowania Zwykle wypija się przykładowo: 2-3 razy dziennie ilośc równą pół małej łyżeczki rozcieńczone w pół szklanki wody. Czasem tylko 1-2 łyżki stołowe przy niektorych jak np. wspomniana fiołkowa.

Więcej o leczniczych tinkturach plus przepisy na nalewkę fiołkową tutaj:
viewtopic.php?f=49&t=1055&p=11339#p11339

Ja w tym roku będę miała mnóstwo owoców pigwowców odmianowych, może zacznę produkować nalewki .

Ewa koniecznie ! Są jednak takie owocki dzikie jak tarnina czy mirabelka. Jak ktoś ma do nich dostęp to tylko robić nalewki bo są pyszne. Jak będę robił mirabelkę to opiszę

I jak tam temat nalewek z mirabelek? Bo jestem ciekaw jak to przygotować i jak smakuje.

Składniki na likier truskawkowy
1 kg dojrzałych niezbyt dużych truskawek
25 dag cukru
ok. 0,75 l wódki
1 limonka

Truskawki umyć, obrać z szypułek i odsączyć. Włożyć do słoja, przesypać cukrem i odstawić na godzinę. Następnie wlać wódkę w ilości takiej, żeby przykryła owoce. Zamknąć słój, odstawić na słoneczne okno na 6 tygodni.
Po tym czasie wyjąć truskawki z alkoholu, można je wykorzystać do deserów, są bardzo smaczne.
Limonkę wyszorować, z jej połówki ściąć spiralnie obieraczką do jarzyn skórkę (bez albedo, czyli białej części skórki), wycisnąć sok z całej limonki i wraz ze skórką dodać do likieru. Wymieszać, zamknąć słój i odstawić na 2 tygodnie.
Po tym czasie przefiltrować alkohol przez gazę, rozlać do butelek, odstawić, aby dojrzał, na 3 miesiące. Im dłużej leżakuje, tym jest lepszy.